• Découvrir les bases du travail du métal adapté à la ferme.
• Manipuler des outils comme la meuleuse ou le poste à souder.
• Gagner en autonomie pour fabriquer, entretenir et réparer son matériel agricole.

• Le "petit outillage". Matériel de mesure et traçage, outils de bridage, équipement de protection individuelle, mécanique générale...
• Autoconstruire, s'approprier les techniques de découpe, perçage, soudure. Lecture de plans, apprentissage et pratique de la meuleuse, de la tronçonneuse à métaux, de la scie à ruban, de la perceuse à colonne et de la soudure à l'arc de l'électrode enrobée.
• Reconnaître et déterminer les matériaux. Résistance des matériaux, matériaux et composition chimique, traitements thermiques et mécaniques.

• Appréhender le fonctionnement des végétaux ligneux.
• Comprendre les principes de la greffe et maîtriser le geste professionnel.
• Savoir entretenir les sujets greffés.

• Généralités sur le greffage (cambium, compatibilités entre espèces).
• Période de greffage (mouvements de sève, différentes techniques selon la période et l'espèce).
• Préparation des sujets à greffer.
• Greffons (savoir prélever, conserver et protéger ses greffons).
• Greffage au printemps (préparation du porte-greffe, greffes de bois, greffes de bourgeon, protocole d'exécution).
• Entretien des greffes (soin-taille).
• Diagnostic des échecs.

• - Comprendre les enjeux du changement climatique et appréhender les pistes d'évolution pour en prévenir ou limiter les effets.
• - S'initier aux principes et techniques fondamentaux de la construction écologique pour une mise en oeuvre sur sa ferme.

• Changement climatique en agriculture : une opportunité pour faire évoluer ses pratiques ? (2h30 à distance)
• Principes physiques appliqués à la construction : la résistance des matériaux
• Principes du bioclimatisme.
• Se familiariser avec les matériaux naturels.
• L'ossature bois et les structures porteuses.
• Isolation / inertie thermique et respiration / perspiration d'un bâtiment.
• Etude d'un bâtiment autonome auto-éco-construit.
• Normes et règlementation.
• L'autoconstruction, l'éco-rénovation : forces et limites.

• Comprendre les clés de réussite d’une implantation de PPAM en fonction des conditions pédo-climatiques, des plants et du matériel disponible.
• S’approprier les principales opérations culturales : gestion des adventices et récolte

• Comprendre les relations entre production, qualité du sol et disponibilité en eau du sol.
• Savoir adapter ses pratiques de gestion (sol, arbres et eau) à sa parcelle, à la valorisation visée (huile ou bouche) et aux caractéristiques de chaque année dans le contexte du changement climatique.

• Fonctionnement de l’olivier, réaction à des restrictions d’eau et impacts sur la production en huile / en bouche
• L’eau, le sol et la plante, influence du climat, des caractéristiques du sol et de l’architecture du système racinaire.
• Diagnostic collectif du verger en fonction des objectifs de l’exploitant et des problématiques identifiées par l’observation.
• Culture en régime sec ou irrigué : effets positifs/négatifs sur résilience de l’arbre, efficacité d’utilisation de l’eau et maladies et ravageurs.

J'ai réalisé le premier véritable programme informatique, lors de mon travail sur un ancêtre de l'ordinateur : la machine analytique de Charles Babbage.

• Connaître le fonctionnement d’un sol et savoir identifier et analyser les paramètres observables
• Etre capable de comprendre une analyse de sol et d’en interpréter les résultats afin d’adapter ses pratiques

• Découvrir la diversité de des formes de l’agroforesterie en oléiculture (haies, cultures intercalaires, élevage, …), connaître leurs fonctions et leurs usages.
• Découvrir les grandes lignes concernant leur mise en place : coût moyen, date de plantation, principales techniques de plantation, pistes de financements, …

• Changement climatique et enjeux de l’eau en agriculture (3h à distance)
• Découverte des différentes formes d’agroforesterie en oléiculture et leurs fonctions.
• Pourquoi planter ? Lutter contre les ravageurs, brise vent, abriter des cultures face aux excès du climat, limiter les dérives de produits phyto, lutter contre l'érosion des sols, obtenir une certification, diversifier son activité, …
• Visite de terrain

• Journée 2 :

• Reconnaitre les principales maladies et ravageurs,
• Diagnostiquer l’incidence et évaluer les risques et la sensibilité de la parcelle
• Connaitre les solutions à mettre en place au niveau prophylactique et au niveau curatif

• Reconnaissance des symptômes et des ravageurs associés
• Biologie des ravageurs concernés (champignon et insectes), facteurs favorisants et périodes à risque
• Comment suivre l’évolution de la population de ravageurs et de ces maladies
• Comment suivre la météo et estimer le risque
• Les mesures prophylactiques
• Les outils de lutte et leur efficacité suivant les contextes, construction d’une stratégie

• Changement climatique et enjeux de l’eau en agriculture (3h à distance)
• Le marché de la figue et ses enjeux commerciaux

• Les principaux leviers techniques
  • Comportement du figuier en végétation et en fructification
  • Choisir une variété : valeurs sûres, nouveautés
  • Choix de la parcelle et plantation
  • Conduite en bio : irrigation, fertilisation, protection phyto
  • Récolte (et post récolte)

• Contrôler la mouche noire, principal ravageur en bio
  • Facteurs favorisant sa progression
  • Identification de l’insecte
  • Comportement et symptômes d’attaques
  • Boîte à outils, moyens et coûts

• Concevoir différemment la conduite du verger pour faciliter les interventions
  • Nouveaux modes de conduite, en forme libre ou palissée
  • Optimisation des opérations culturales
  • Incidences sur le calendrier de travail

• Impacts du changement climatique sur le rendement et la qualité des fruits et leviers d’action en verger existant ou nouveau

• Morphologie de l’abeille
• Flore mellifère. Etiquetage, réglementation.
• Comment choisir l'emplacement de son rucher ?
• Les produits de la ruche.
• Sensibilisation à l'api thérapie, la prévention face aux piqûres d'abeilles, rappel sur les normes et les pratiques en apiculture.
• Maladies et ravageurs de l'abeille...
• Transhumance et autorisations...
• Récolte. Extraction...

• Appréhender le fonctionnement général des végétaux ligneux.
• Comprendre les principes généraux de la taille.
• Evaluer les besoins de l'arbre et l'intervention à réaliser
• Entretenir la fructification

• - Le fonctionnement des végétaux ligneux (équilibre racines/houppier, mouvements de sève, évolution du bourgeon, vigueur et porte-greffes, dominance du bourgeon terminal).
• - Les principes de la taille : la taille et son impact, les différents objectifs, périodes et fréquence d'intervention, protocole d'intervention et qualité des coupes.
• - Les différents modes de conduite (formes libres et palissées)

• Les produits transformés à base de de figue :
  • Les volumes et matières premières utilisées
  • Une très large gamme de produits
  • Quelques tendances récentes

• Comment créer une place pour de la figue sèche française en bio :
  • Marché de la figue sèche (et de la pâte de figue)
  • Atouts et contraintes de la figue sèche
  • Réussir un verger de figue sèche en bio : choix variétal, mode de conduite, particularités phytosanitaires
  • Procédés et équipements pour séchage et traitement, cas d’un atelier à la ferme

• Visite d’un verger de production et de l’atelier de transformation et séchage artisanal (chez Fan & Jicé, à Lézan)

• Comprendre comment obtenir des produits de qualité, la règlementation et les aspects techniques (matériel, coût, dimensionnement) nécessaire à la transformation en plantes sèches
• Approcher les différents postes de dépense liés à la transformation / commercialisation
• Etre en mesure de définir un positionnement adapté pour ses produits, et être au courant des règlementations qui s’appliquent sur la vente de PPAM (focus sur les produits alimentaires tels que tisanes, sirops, aromates)

• Transformer en plantes sèches et produits dérivés :
  • Les objectifs permettant d’obtenir des produits de qualité et méthodes permettant liés à l’élaboration de plantes séchées ainsi que les équipements nécessaire (matériel de cuisson, de séchage…)
  • Dimensionnement de l’atelier de transformation
  • Visites d’une exploitation agricole qui transforme et commercialise une gamme variée de produit issus du séchage des PPAM

• Commercialiser les plantes sèches et produits dérivés :
  • Règlementation à respecter pour commercialiser ses produits (exercice appliqué sur l’étiquetage des tisanes)
  • Echanges avec un producteur pour échanger sur sa stratégie commerciale