Webinaire - Approvisionner la restauration collective

Ce webinaire qui a eu lieu le 12 mars, est animées par Ludwine Laurette, chargée de projets Restauration collective à Bio Ariège-Garonne et Elise Ponchet de la FD Civam du Gard. Il explore les enjeux de l?approvisionnement en produits locaux et bio pour la restauration collective. Il met en lien agriculteurs et acteurs de la restauration, en s?appuyant sur des retours d?expérience concrets. La fédération du CIVAM du Gard y présente son rôle d?accompagnement des producteurs. Le cadre légal (loi Égalim) et les attentes des cuisines collectives sont également abordés.