2) Pratiques agroécologiques favorables à la ressource en eau
2.1) Échelle locale
2.1.4) Taille de la vigne et des arbres fruitiers
La taille de la vigne est nécessaire pour une production qualitative de vin ou même de raisin de table. Cependant, une taille adaptée à la vigueur de la vigne peut aussi permettre d’accroître la longévité de celle-ci. Enfin, la forme de la taille de la vigne peut permettre d’économiser des intrants : par exemple, la taille de la vigne en gobelet est réputée pour être plus résistante à la sécheresse et par là d’économiser de l’eau. C’est une taille courte de la vigne utilisée dans certains vignobles. On la pratique principalement dans les régions méditerranéennes car avoir un pied près du sol met la vigne à l’abri du vent et la végétation retombante permet de protéger les grappes du soleil.
Cette résistance peut aussi être expliquée par une moindre surface foliaire (donc moindre transpiration). Les travaux d’entretiens sont très modérés : il n’y a ni d’opérations de levage ou de tirage des bois, ni de système de palissage à installer ou à entretenir. De ce fait, même si le rendement est moindre pour ce type de taille, le coût de production par kg de raisin n’est pas nécessairement plus élevé. Toutefois, cette pratique est en déclin par le manque de machines adaptées à la taille en gobelet (voir figure 23).
En ce qui concerne les arbres fruitiers, la taille consiste à couper certaines branches et rameau de manière à donner à l’arbre une structure avantageuse à la production et à la récolte des fruits (voir figure 24). Sans taille, les arbres sont susceptibles de créer des branches non-productives ou de déséquilibrer l’arbre (ex : plus de branches d’un côté que d’un autre). La taille permet de réguler la croissance des arbres et donc de limiter le prélèvement de ressources (eau, nutriments) dans le sol, cela implique donc aussi un moindre usage d’intrants et une moindre compétition aux ressources du sol avec d’autres arbres / cultures.
Sources :
Agro-écologie et besoins en eau (OFB)