Compte-rendu-EPIA-Séance-44

Rémi Allier, chef d'exploitation en maraîchage biologique, gère avec succès un hectare de légumes et un demi-hectare de raisin de table. Dans une démarche de diversification, il collabore avec Olivier Rougé, commerçant en quête de reconversion. L'intervenant Vincent Lehneback, dirigeant de ChampiSud, partage son expérience en myciculture, arboriculture, et élevage. Depuis 17 ans, Vincent et sa partenaire Marylène ont su évoluer face aux défis, notamment en réduisant leur production de shiitake pour privilégier le marché local. Leur approche agroécologique mise sur la complémentarité des cultures et le recyclage des substrats de champignons, tout en optimisant les conditions de culture grâce à des infrastructures bien pensées, telles que des serres climatisées par évaporation.