Public cible : Cette formation est réservée à ceux qui ont déjà une expérience de la taille : avoir en charge la taille d’au moins 40 oliviers depuis au moins 2 ans, être un professionnel de la taille d’autres espèces d’arbres ou de la vigne.

La taille de production sert à optimiser la fructification tout en maintenant un équilibre durable de l’arbre. Cette formation vise à automatiser ses gestes, mieux comprendre l’évolution de l’olivier et adapter ses interventions selon les variétés et ses objectifs de production.

Programme

• Comprendre les principes de la taille en relation avec la physiologie de l’olivier et son fonctionnement

• Pratiquer la taille en situation réelle pendant 2,5 jours sur des vergers différents pour :
• Savoir observer et analyser la structure d’un arbre
• Comprendre la réponse de l’arbre pour améliorer la production cette année et les suivantes
• Automatiser la taille en gobelet et sur structure traditionnelle étalée
• Choisir et adapter les principaux schémas de taille au port des différentes variétés
• Adapter sa taille au contexte de la parcelle
• Utiliser les différentes techniques et outils à bon escient et en sécurité.

L’olivier, adapté au climat du Gard, offre de nombreux débouchés (huile, olives, cosmétique). Résistant et durable, il nécessite cependant un vrai savoir-faire pour une production rentable. Une formation aide à réussir son implantation et à valoriser cet arbre emblématique dans une exploitation

Programme

• Changement climatique et enjeux de l’eau en agriculture (3h à distance).
• Panorama rapide du marché et des modes de commercialisation.
• Choix du terrain : conditions pédoclimatiques et potentiel de la parcelle.
• Physiologie de l’olivier et les ressources en eau disponibles pour la parcelle.

• Contraintes de production :
calendrier des travaux, besoins en matériel et main-d’œuvre.
• Cohérence du projet : terrain, eau, besoins de l’olivier, type de verger, mode de commercialisation, ressources techniques et financières.
• Le projet détaillé : choix des variétés, densité, conduite du verger, récolte, période de plantation, budget.
• Etapes du chantier de plantation.
• Soin des jeunes oliviers après la plantation.
• Temps d’échange sur les projets de chacun.

Programme

• Le fonctionnement des végétaux ligneux (équilibre racines/
houppier, mouvements de sève, évolution du bourgeon, vigueur et porte-greffes, dominance du bourgeon terminal).
• Les principes de la taille : la taille et son impact, les différents objectifs, périodes et fréquence d’intervention,
protocole d’intervention et qualité des coupes.
• Les différents modes de conduite (formes libres et palissées).

A noter ! Le matériel nécessaire est mis à disposition des stagiaires (escabeaux, sécateurs, scies...).

L’arboriculture bio fait partie des pistes de diversification étudiées par certains agriculteurs (notamment les viticulteurs).
Mieux connaître cette culture, ses contraintes et son calendrier permet aux agriculteurs d’évaluer la pertinence de la mise en place d’un atelier d’arboriculture dans leur exploitation.

Programme

• Changement climatique et enjeux de l’eau en agriculture (3h à distance).
• Conditions pédoclimatiques, variétés, mode de culture en fonction du marché et de la commercialisation.
• Anatomie et physiologie de l’arbre, grandes étapes du cycle végétatif.
• Irrigation, outils et matériels, temps de travail et période.
• Différents types de vergers et leur mode de conduite .
• Calendrier des travaux et itinéraires techniques.
• Besoins économiques et humains
• Point sur les filières émergentes compte tenu des changements climatiques : amandier, pistachier, grenade, etc.