Devenir producteur de micropousses bio

Lieu de la formation : La Grand Combe (30)

Les micropousses, jeunes pousses (de légumes, fines herbes) récoltées (en 12 à 15 jours) au stade cotylédon, sont présentées comme une révolution dans le monde de l’alimentation. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, elles peuvent surpasser les légumes adultes en termes de densité nutritionnelle. Cette tendance de «l’alimentation vivante» gagne en popularité, tant auprès des chefs étoilés que des consommateurs soucieux d’une saine alimentation, créant ainsi une opportunité de marché significative pour les producteurs.

Objectifs

Maîtriser les techniques biologiques et l’organisation logistique d’une production de micropousses bio et identifier les opportunités de marché pour développer une activité rentable et durable.

Programme

• Les bases de la production, des semences aux techniques de culture.
• Les méthodes biologiques pour cultiver des micropousses
certifiables en AB
• Les débouchés commerciaux et les clients potentiels dans le secteur de la restauration, des magasins bio et des marchés de producteurs.
• Aspects logistiques de la production et de la distribution pour assurer une rentabilité durable.
• Comment intégrer les valeurs de la permaculture et de l’écologie urbaine pour se distinguer sur le marché.
• Découverte d’une installation professionnelle, travaux pratiques et analyse des projets des participants