Culture et transformation de la rose de Damas en agriculture biologique

Découvrez la culture biologique de la rose de Damas, de sa multiplication à sa transformation en contexte de changement climatique.

Programme

- Changement climatique et enjeux de l’eau en agriculture (3h à distance).
• Caractérisation de la rose de Damas : histoire, spécificités, usages (médicinal, olfactif, gustatif).
• Itinéraire technique de la rose de Damas en bio : multiplication, choix du terrain, plantation, fertilisation,
besoins en eau, gestion de l’enherbement, des maladies et des ravageurs, taille, calendrier des périodes d’intervention.
• Transformation et commercialisation : distillation, séchage, produits associés : eau de rose, infusions, sirops, produits alimentaires et cosmétiques…
• Visite du terrain et des outils de transformation : visite de la parcelle de roses l’après-midi et présentation de l’atelier de transformation.
• Approfondir les usages médicinaux de la rose et l’approche sensorielle, olfactive et gustative en lien avec les procédés de transformation, sentir et/ou déguster les produits transformés.