Améliorer la conservation de ses légumes

Le stockage des légumes est un enjeu crucial pour réduire les pertes et mieux valoriser les récoltes. En apprenant des techniques simples et adaptées, il est possible d’optimiser la conservation, préserver la qualité et améliorer les revenus.

Objectifs

■ Connaître les conditions et les méthodes de stockage des légumes (hors chambre froide).
■ Etre capable d’évaluer les méthodes à mettre en place sur sa ferme pour optimiser la conservation de ses légumes

Programme

• L’évolution des légumes après récolte
• Quel est le rôle du froid ? - Quel est le rôle de l’humidité ?
• Les conditions optimales de conservation des légumes
• Conservation au champ, en silo ou en cave - conservation en chambre froide
• Des précautions en culture et à la récolte et des mélanges à éviter
• Données sur la conservation des légumes d’hiver

Visite d’exploitations : visite d’une chambre fraiche, présentation des équipements et méthodes de stockage des légumes, problèmes rencontrés en conservation, échange sur les méthodes de stockage.