Alimentation et santé
Thèmes d'action
Alimentation et santé
Il s’agit de faire découvrir et apprécier aux convives de la restauration collective (et particulièrement aux jeunes) des produits biologiques de saison, cultivés et élevés dans leur département. La finalité est de montrer l’intérêt et les enjeux que représente l’utilisation de produits agricoles respectueux des hommes et de la nature.
C'est dans cet esprit que le projet "manger Bio" est né.
Education du jeune consommateur
Depuis 2001, la Fédération Départementale des CIVAM du Gard co-pilote le programme "Education du Jeune Consommateur" avec le Conseil Général du Gard.Ce programme se concrétise par la mise en place d’actions dans des collèges gardois.
Renforcer le dispositif d'éducation nutritionnelle
Faciliter l'information des élèves est possible grâce à l'intervention d'agriculteurs du réseau RACINES (accueil éducatif à la ferme) et permet de sensibiliser de nouveaux collèges à la démarche "manger Bio® en restauration collective".Appuyer les collèges dans leur démarche de restauration collective bio
La démarche des CIVAM consiste à appuyer les collèges gardois en alternant des temps collectifs de travail (rencontres, formation des équipes éducatives et de restauration), et un suivi technique collège par collège réalisé en fonction de l'attente de chaque établissement.Des temps collectifs de travail permettent de :
- structurer l'information des élèves lors des repas bio,
- réunir les cuisiniers lors de journées d'information-formation,
- d'organiser des rencontres entre les équipes éducatives et de restauration avec des agriculteurs bio de RACINES.
Mobilisation du réseau CIVAM du Gard
Ces actions mobilisent une grande majorité des groupes CIVAM. Certains groupes interviennent directement auprès des élèves, c'est le cas de RACINES -actions éducatives-, et également du CIVAM Apicole.D'autres groupes comme le CIVAM Bio du Gard ou le CIVAM du Vidourle participent aux comités de pilotage du programme "EJC - manger Bio®" afin d’apporter leur contribution en terme de :
- connexion entre production et fabrication des repas,
- compétences liées au développement durable.
2006 - quelques chiffres
- 25 000 repas 100 % bio de saison ont été servis par 17 collèges.- 17 collèges ont passé une convention avec le Conseil Général du Gard concernant le soutien financier d'aide au repas bio.
- 2 100 élèves sont rentrés en contact avec des producteurs bio dans 11 collèges.
- 7 agriculteurs bio de RACINES sont intervenus auprès des élèves et des équipes éducatives des collèges.
- 60 adultes des équipes éducatives et de restauration mobilisés lors des repas 100 % bio et/ou des actions découverte.
Contact : Stéphane Veyrat